本网讯（文/图 边辑）6月12日，在以“尚德守法，共治共享食品安全”为主题的“内蒙古自治区食品安全周”活动正式启动之际，校党委宣传部与赛罕后勤集团饮食服务中心联合组织了“学生代表走进食堂”参观活动。来自生命科学与技术学院的10名学生代表参加了活动。
饮食服务中心经理云文珍向同学们介绍了学生食堂的基本概况，并按照生产加工流程，带领同学们依次参观了原料质检验收、摘菜间、洗菜间、肉类和蔬菜切配间、烹饪操作间、主食加工间及餐具洗消间等工作场所。同学们还认真查阅了食品留样、餐具消毒等记录，了解了安全保障的具体措施。在餐具清洗消毒间，同学们在工作人员的指导下，亲自动手体验了清洗烘干设备的操作方法。
“通过这次全面的参观，我们更加了解了我们师大的食堂，食堂的每日运作从进货到加工，直到最终被端上我们的饭桌，都已自成一套体系，整洁的环境和认真的态度是我们放心饮食的保证，我很高兴能有这次参观的机会，让我能亲眼看到食堂对食品安全的重视。我相信食堂在管控方面已经做得很好。” 生命科学与技术学院2015级生态班杨帅如是说。
2014级生物技术班史琪同学则表示，相对于食堂大厅的熙熙攘攘，食堂的后厨更加井然有序、有条不紊。从来没有想象过食堂如此干净整洁，功能划分齐全，保证了食材的新鲜健康，也保证了面对大规模的学生用餐的需要。“在这次参观中，我看到食堂每一个环节上的工作人员，看到他们工作的身影，劳动、汗水、智慧这些真真切切的展现在我的眼前，突然就感觉这些工作人员亲切了起来，感觉到我们每天吃的食物中蕴含的力量和深意。”
正在2013级生物技术二班就读的大三学生肖燕同学通过参观活动非常感慨，她说，之前从来没有走进过学校的食堂的后厨，但一直都很好奇那里面到底什么样？我们每天吃的食物是经过怎样的工序做出来的？也会担心会不会存在卫生问题？通过此次活动，在餐厅经理的引导下，进入餐厅后厨，参观整个生产线，还是感到很震撼的。餐厅的所有食材都有专门的货源，保证新鲜，洗菜、择菜、切菜等每一道工序都有专门的操作间，保证卫生，看新闻出了“僵尸肉”，每天吃饭也会担心，这次亲眼看到肉的质量，心中的疑虑也都消除了。食材的更新速度很快，也不会担心食物会出现腐败变质还在使用。“我还注意到后厨的各个操作间地面都是干的，真的感到很放心，因为有水的地方就会有很多细菌滋生。以前去餐厅吃饭，用盘子总是习惯性的拿到水龙头下面冲一下，这次看到清洗间的先进的设备和完整的清洗流程，再也不会担心餐盘不干净。”她表示，通过这次活动的组织，让我真的觉得学校的餐厅是吃的放心。
据饮食中心负责人介绍，今后，饮食中心还将打造“明厨亮灶”工程，让食品从加工到餐桌全部在可视化环境中进行，确保广大师生的饮食安全，为和谐校园建设做出坚实的后勤保障。
